Creme Brulee - 山寨版

- dreamplace (小胖) at 2010-07-02 19:59:18 (y765271)

香榭里舍大道上的餐馆里的creme Brulee,在家就可以轻松做。。。

原料:4个鸡蛋,一盒250 ml 35%creme, 1茶勺vanilla extract, 3茶勺白沙糖。四人用


过程:
2. 分装到四个容器里.专用的容器叫ramekin,我用的是照片里的,后面会说为啥
3。烤箱加热到300F, 烤盘里加热水,隔水烤40分钟(或到凝固为止)
4。拿出烤盘放凉
5。最fun的一步(对男同学来说)。一勺糖均匀撒在Creme Brulee上,要薄要匀,然后用喷灯将糖融化(有耳朵可以方便转)。上面就是一层波薄的脆的焦糖片。1。4个鸡蛋取黄,加糖,加creme, 加vanilla extract, 搅拌至唐溶




6。和Cognac是绝配,浓浓的酒香加蛋香奶香焦唐香。。。


山寨在于脆的糖层不是烈酒加糖火烧而成。

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