鲍汁烩海参

- windriver (夏河_秋裤罩我去见墙) at 2010-01-26 09:32:57 (y489972)



鲍汁烩海参做法

1,冰鲜海参2只,解冻之后,撕去里面的内膜,仔细洗干净里面的沙;另起一锅,锅内放入姜片,料酒,煮开之后,放入海参,飞水,去腥;捞出
2,西南花一朵,分切成大小一致的朵,洗净备用;
3,鲍鱼汁吃饭的小勺2勺,高汤一碗或者清鸡汤一罐;先锅内放入点点油,文火炒制一下鲍鱼汁,然后加入汤,煮开之后,加入海参,调成文火,慢慢的煨炖直到海参发软,(时间我记不住了,因为是很久前做的)
4,2的西南花,在锅内放入几滴油少许盐,开水,焯一下,出水,放进冰水里迅速捞出,颜色才会翠绿。先将西南花装盘。
5,少许水淀粉,将海参捞出,装在西南花内,然后将水淀粉慢慢倒入汤汁里,搅拌,然后,将汤汁一并倒入海参上。即可


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