辣子鸡 By shuangshuangma(爽爽妈); (y390975)

- windriver ( 夏河_泳沢三十郎) at 2009-10-28 10:14:16 (y396895)

俺自创的“辣子鸡”做法---请四川人及川菜高手回避 --爽爽妈


原料:鸡大腿肉切成小块儿(价格便宜,容易切)
辅料:干尖椒剪成小丁、花椒粒、姜、葱、蒜、糖、老抽、盐

做法:

1、宽油炒糖色后放入鸡块儿上色,然后下葱姜炝锅,
2、加入辣椒及花椒粒后继续翻炒,再放老抽及盐上色调味。
3、一直炒啊炒啊炒啊炒啊!炒至水分烤干并呈鲜红色时就可放蒜后出锅了。





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