不是清蒸的时候抹,是之前,蒸的时候绝对是不要盐的,所以上锅前要沥干,最好拿纸吸干,河鱼很腥的, 只是清水洗基本是洗不干净的,用盐是为了让它干净,所有的味道都出自于那一小碗料里,这也和为啥料也要蒸的原因相信, 我的吧,吃了N年,做了N年,俄比很多广东人做的都好

- mashimaro (养身蓄锐*明春采野花*兔子*) at 2011-12-02 16:16:38 (y1752847)

还有个懒人招:用微波炉蒸

都是琢磨了N久了再加N久的实践

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